vendredi 28 avril 2017

Brioche à la rhubarbe et au chocolat

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
150ml de lait
150g de beurre fondu tiède
1 oeuf
45g de sucre en poudre
375g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Alsa Le Briochin

Pour la garniture :
600g de rhubarbe
200g de sucre
Un peu de vanille
50g de chocolat noir (j’ai mis un reste de truffes au chocolat noir de Noël !!)

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

En attendant préparez la garniture, lavez la rhubarbe, ôtez les fils et découpez la en gros morceaux. Mettez à cuire à petit feu et longuement avec le sucre et la vanille, jusqu’à ce que ce soit épais (presque comme une confiture).
Laissez refroidir.

Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail et étalez la en forme de rectangle d’environ 20x25cm. Répartissez la compotée de rhubarbe dessus, coupez le chocolat en morceaux et parsemez le par-dessus. Rabattez un peu la pâte sur les quatre bords. Roulez-la sur elle-même et déposez la dans un moule à cake en verre longueur 23cm.

Laissez reposez 20 à 30 min et enfournez environ 35min à 180°C.



jeudi 27 avril 2017

Tourte à l'amande et aux fraises

 Pour la pâte :
150g de farine
100g de poudre d’amande
100g de sucre
50g de beurre mou
1 œuf
1 à 2 cuillère(s) à soupe de lait

Pour la garniture :
500g de fraises
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de liqueur d’orange (attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

Pour la pâte, mélangez le tout dans un saladier avec les mains. Si la pâte est sèche mettez 2 cuillères à soupe de lait. Réservez au frais pour 30min.

Pour la garniture, lavez rapidement les fraises et coupez les en deux. Saupoudrez de sucre et de la liqueur d’orange. Remuez et réservez au frais 30min.

Quand la pâte est froide et ferme. Divisez la en 2 boules. Etalez une boule en forme de cercle d’un diamètre de 23cm directement sur une feuille de papier sulfurisé. Posez au fond d’un moule du même diamètre.
Posez les fraises sur la pâte (sans leur jus). Mettez-en quelques morceaux de côté pour le dessus. Etalez l’autre boule de pâte en forme de cercle diamètre 23cm et posez la sur les fruits.

Décorez le dessus avec les morceaux de fraises mis de côté.

Enfournez environ 35min à 180°C.


mardi 25 avril 2017

Marbré vanille fraise chocolat

 Pour la pâte de base :
350g de farine
1 sachet de levure chimique
300g de sucre
4 œufs
150ml de lait
200g de margarine allégée fondue mais pas brulante

Pour les couleurs et leur goût :
Blanche : 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Rose : 2 gouttes d’arôme fraise + 1 pointe de couteau de colorant rose (mais j’aurai du en mettre 3 !) + 1 cuillère à café d’eau
Marron : 25g de cacao + 2 cuillères à soupe de lait
 
Pour le glaçage :
Blanc : 75g de sucre glace + 2 cuillères à soupe de lait
Rose : 75g de sucre glace + 1 pointe de couteau de colorant rose + 2 cuillères à soupe de lait
Marron : 75g de sucre glace + 1 cuillère à soupe de cacao + 2 cuillères à soupe de lait

Pour la pâte, mélangez la farine, la levure et le sucre et faîtes un puits. Cassez-y les œufs, versez le lait et la margarine fondue et battez au fouet jusqu’à ce que ce soit lisse.
Divisez la pâte dans 3 bols. Dans l’un ajoutez la vanille et remuez bien. Dans le deuxième mettez l’arôme fraise et le colorant dilué dans la cuillère à café d’eau et remuez bien. Dans le troisième, mélangez le cacao avec le lait et ajoutez à la pâte, battez bien.

Versez la pâte blanche au fond d’un moule en silicone beurré. Versez par-dessus celle à la fraise et celle au cacao par-dessus le tout.
Enfournez environ 45min à 180°C.

Laissez tiédir et démoulez.

Pour le glaçage :
Préparez chaque couleur de glaçage dans 3 bols différents. Faîtes couler sur le gâteau et laissez prendre.

Remarque : le gâteau est excellent, mais si vous voulez une couleur rose bien visible, n’hésitez pas à forcer sur le colorant. 
 

dimanche 23 avril 2017

Linzer torte soleil

 1 pot de confiture de framboise allégée
2 cuillères à soupe bombées de poudre de noisette
2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse

Mélangez la confiture et la poudre de noisette.
Déroulez une des pâte feuilletée et étalez le mélange de confiture et de noisette jusqu’aux bords. Déroulez l’autre pâte feuilletée par-dessus.
Posez le pot de confiture au centre et coupez 16 branches. Tortillez chaque branche 4 fois sur elles-mêmes.
Enlevez le pot de confiture, posez sur une plaque de cuisson et enfournez environ 35min à 200°C. 


jeudi 20 avril 2017

Gâteau à ricotta et à la confiture de fraise

 140g de margarine de soja
200g de sucre
1 œuf
2 jaunes d’œuf
250g de ricotta
450g de farine
½ sachet de levure chimique
400g de confiture de fraise

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez l’œuf et les jaunes d’œuf en battant bien. Incorporez la ricotta puis la farine et la levure.
Réservez au frais 2 heures.
Divisez la pâte en quatre morceaux. Farinez généreusement votre plan de travail (la pâte colle un peu). Etalez un des morceau en forme de rond de 24cm de diamètre. Déposez au fond d’un moule à manqué diamètre 23cm garni de papier sulfurisé. Etalez une très grosse cuillère à soupe de confiture dessus.
Etalez un deuxième morceaux de pâte diamètre 24cm et posez sur la confiture. S’il y a des chutes de pâte mettez les de côté. Recommencez avec le troisième et quatrième morceau de pâte. En étalant à chaque fois une grosse cuillère à soupe de confiture sur la pâte.
Finissez par étalez de la confiture de fraise sur le dessus. Faîtes des bandelettes de pâte avec les chutes, et posez-les en croisillons sur le dessus.
Enfournez environ 50min à 170°C.


lundi 17 avril 2017

Foccacia aux fraises

Pour la pâte préparée à la machine à pain :
300ml de lait d’amande
25g de sucre
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 grosse pincée de sel
390g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Le Briochin Alsa

Pour la garniture :
1 barquette de 250g de fraises
Du sucre gros grain

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme «pâte ».
 
Lavez les fraises rapidement, séchez les et coupez les en deux. Réservez.

Quand la pâte est prête, versez la sur une plaque de cuisson garnie d’une feuille de papier sulfurisé. Huilez vous légèrement les mains. Aplatissez la pâte sur la plaque. Enfoncez les fraises dans la pâte. Saupoudrez de sucre gros grain et enfournez environ 30min à 170°C.





dimanche 16 avril 2017

Colombe de Pâques facile et rapide

 Pour la pâte :
3 œufs
100g de sucre
220ml de lait concentré non sucré
300g de farine
1 sachet de levure chimique
50g d’orange confite

Pour le dessus :
2 blancs d’œufs
50g de poudre d’amande
1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs
50g de sucre glace

Pour la finition :
Du sucre gros grain
Des amandes effilées

Pour la pâte, hâchez les oranges confites et mettez-les de côté.
Battez pendant 5 à 10min les œufs et le sucre au batteur electrique. Le mélange triple et devient mousseux et épais comme des blancs en neige. Ajoutez doucement le lait concentré en continuant de battre au batteur. Ajoutez la farine et la levure en mélangeant délicatement avec un fouet manuel. Ajoutez l’orange confite hâchée. Mélangez en soulevant la pâte.
Versez dans un moule à colombe (ou dans un moule bricolé comme le mien ! voir la photo).

Pour le dessus, mélangez tous les ingrédients au fouet. Versez sur la pâte crue.

Pour la finition, saupoudrez du sucre gros grain et des amandes éffilées.

Enfin, enfournez environ 40min à 170°C.




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