mercredi 24 mai 2017

Gâteau à l'amande et aux cerises

 300g de cerises
125g de sucre
125g de margarine allégée
3 œufs
le zest d’un citron
1 cuillère à soupe de jus de citron
150g de farine
100g de poudre d’amande
1/2 sachet de levure chimique

Pour le dessus : 1 à 2 cuillère(s) à soupe de sucre fin

Lavez les cerises, équeutez les et dénoyautez les. Mettez de côté.
Battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le zest et le jus de citron en battant. Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la levure. Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 23cm garni de papier sulfurisé. Enfoncez les cerises dans la pâte.
Saupoudrez de sucre fin.
Enfournez environ 40min à 170°C.



mardi 23 mai 2017

Gâteau renversé à l'ananas

 Pour le fond :
25g de margarine allégée
50g de sucre
1 boîte de rondelle d’ananas (gardez 2 cuillères à soupe de jus pour la pâte)

Pour la pâte :
75g de margarine allégée
75g de sucre
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de jus d’ananas

Beurrez le fond d’un moule en verre diamètre 23cm. Coupez les rondelles d’ananas en deux et posez les au fond. Saupoudrez de sucre.

Pour la pâte, battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez la farine et la levure chimique. Ajoutez le jus d’ananas et remuez.
S’il reste des rondelles d’ananas, coupez les en petits morceaux et ajoutez les à la pâte.Versez sur les fruits.

Enfournez environ 40min à 180°C.


dimanche 21 mai 2017

Cake aux fleurs de sureau

40g de fleurs de sureau (5 à 6 grosses ombrelles de fleurs fraîchement récoltées)
3 œufs
150g de sucre
60ml d’huile de pépin de raisin
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Pour la décoration :
un peu de miel
des fleurs de sureau

Secouez bien les ombrelles pour faire tomber les éventuels insectes.
Otez les petites fleurs des ombrelles, il faut juste les fleurs et pas de tiges. Mettez de côté.
Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiement. Incorporez l’huile en fouettant bien. Versez la farine et la levure et mélangez bien. Incorporez les fleurs en soulevant la pâte.
Versez dans un moule en verre longueur 23cm garni de papier sulfurisé.
Enfournez environ 30min à 180°C.

Quand le gâteau est cuit et froid. Faîtes fondre le miel. Badigeonnez le dessus du gâteau et parsemez de fleurs fraîches.





vendredi 19 mai 2017

Gâteau tison au goyavier

 125g de sucre
125g de beurre mou
3 petits œufs
125g de Tison (farine de maïs)
1/2 sachet de levure chimique
50ml de rhum Charrette de La Réunion (à consommer avec modération)
200g de confiture de goyavier Royal Bourbon La Réunion
(petits fruits rouges qui ont un goût proche de la fraise) confiture achetée chez Paristore (grande surface asiatique et exotique)


Battez le sucre et le beurre en crème. Incorporez les œufs un par un au fouet jusqu’à obtenir une crème blanche. Versez le tison et la levure et mélangez. Finissez par ajouter le rhum et remuez bien.
Versez dans un moule en verre diamètre 23cm garni de papier sulfurisé.
Déposez des cuillerées de confiture sur la pâte crue.
Enfournez environ 40min à 170°C.


jeudi 18 mai 2017

Tarte rustique aux pommes et aux mûres

 Pour la pâte :
200g de farine
100g de beurre mou
40ml d’eau froide

Pour la garniture :
1 grosse cuillère à soupe de poudre d’amande
2 pommes
200g de mûres surgelées
2 cuillères à soupe de sucre cassonade

Pour la pâte, mélangez la farine et le beurre à la main pour former un sable grossier. Ajoutez l’eau et malaxez rapidement, vous obtenez une boule de pâte qui ne colle pas.
Étalez la directement sur une feuille de papier sulfurisé.

Pour la garniture :
Saupoudrez la poudre d’amande sur la pâte.
Pelez les pommes, ôtez leur les pépins et coupez les en cubes.
Posez les au centre de la pâte. Posez les mûres par dessus. Saupoudrez de cassonade. Rabattez la pâte sur les fruits. Déposez dans un moule en verre rond diamètre 23cm.
Enfournez environ 35 à 40min à 180°C.

Saupoudrez de sucre gros grain pour la présentation.


mardi 16 mai 2017

Gâteau froid aux petits beurres et au chocolat

 1 paquet de petits-Beurres Lu (200g)
du café
1 boîtes de crème dessert Monblanc au chocolat (510g)

Déposé un film étirable au fond d’un moule en verre carré aux dimension de 18x18cm.
Trempez des petits-beurres dans le café et posez les au fond du moule. Recouvrez de crème au chocolat. Recommencez jusqu’à épuisement des biscuits et de la crème (5 couches pour moi).
Réservez au frais (une nuit pour moi).
Démoulez sur une assiette et servez.


dimanche 14 mai 2017

Gâteau renversé aux poires, amande et pépites de chocolat

 Pour le fond :
20 morceaux de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
4 poires super mûres

Pour la pâte :
100g de sucre
100g de margarine végétale allégée
4 œufs
100g de farine
100g de poudre d’amande
1/2 sachet levure chimique
50g de pépites de chocolat
1 cuillère à soupe de rhum

Pour le fond :
Préparez un caramel clair avec le sucre et l’eau. Versez au fond d’un moule en verre diamètre 23cm à bords hauts et garni de papier sulfurisé.
Pelez les poires, coupez les en deux et otez leur le coeur. Posez-les sur le caramel.

Pour la pâte :
Battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine, la poudre d’amande et la levure et mélangez bien. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez.
Versez sur les poires.

Enfournez environ 40min à 180°C.
Laissez tiédir et démouler sur une assiette.


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